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19. Oktober 2018

Marokkanische Tajine mit Aprikosen – basisch vegan

Marokkanische Tajine
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Extrem leckere marokkanische Tajine mit Kartoffeln oder Vollkornreis. Mit Kartoffeln ist es basisch, mit Reis wird es zur basenreichen Mahlzeit.


Für 2 Personen               Zubereitung ca. 30 Minuten

2 EL Rapsöl
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 gestrichenen TL Koriander gemahlen
1 gestrichenen TL Kreuzkümmel
1 gestrichenen TL Kurkuma
200 g Karotten
200 g Fenchel
300 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Stück Zitronenschale
1 TL Ingwer
2 Gewürznelken
5 getrocknete Aprikosen
240 g Tomatenstücke (ev. auch aus der Dose)

Zwiebel in Öl anbraten, Knoblauch kleingeschnitten dazugeben und kurz mitbraten, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen bis sie einen Duft verströmen, mit Gemüsebrühe ablöschen, kleingeschnittene Karotten und Fenchel hinzugeben, etwas salzen und pfeffern, Zitrone, Ingwer, Gewürznelken und geviertelte Aprikosen dazu und zugedeckt 15 min köcheln, zum Schluss die Tomaten dazu und kurz durchziehen lassen, nicht mehr kochen.

Dazu Nautrreis oder Kartoffeln servieren.

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Welche Lebensmittel basisch und welche gute Säurebildner sind, kannst Du in der Säure-Basen-Tabelle nachlesen und ausdrucken.
Und woher bekomme ich das nun alles fragst Du Dich vielleicht. So ist es mir zu Beginn genauso ergangen. Und deshalb habe ich mir eine Übersichtsliste angelegt, welche Lebensmittel ich wo gekauft hatte. Die möchte ich Euch zur Verfügung stellen. Ich finde sie sehr praktisch, da man nur das Stichwort nachdem man sucht, eingeben braucht, um die Bezugsquellen angezeigt zu bekommen.
Mit 17 einfachen Regeln der basenreichen Ernährung ins Gleichgewicht Die 13 wichtigsten Dinge die man über Öle wissen sollte

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