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20. Januar 2019

Antipasti to go – basisch vegan

Antipasti to go
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Die Antipasti to go eignet sich hervorragend zum Mitnehmen, egal ob zur Arbeit oder in der Freizeit. Am Vorabend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.


Für 2 Personen               Zubereitung ca. 30 Minuten

1 Melanzani
1 Zucchini
3 große Karotten
150 g Champignons
5 Stk. getrocknete Tomaten in Öl*
8 Stk. Oliven
5 EL Olivenöl (am besten das Öl von den Oliven nehmen)
30 ml Apfelessig*
Salz
Pfeffer
¼ Bund frische Petersilie

Melanzani, Zucchini, Karotten und Champignons im Dampfgarer*, oder wer den nicht hat, in wenig Salzwasser bissfest kochen. Das Gemüse in Streifen schneiden und in Schüssel geben. Klein geschnittene getrocknete Tomaten, Oliven und Petersilie dazu. Mit Öl, Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank ziehen lassen.

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Welche Lebensmittel basisch und welche gute Säurebildner sind, kannst Du in der Säure-Basen-Tabelle nachlesen und ausdrucken.
Und woher bekomme ich das nun alles fragst Du Dich vielleicht. So ist es mir zu Beginn genauso ergangen. Und deshalb habe ich mir eine Übersichtsliste angelegt, welche Lebensmittel ich wo gekauft hatte. Die möchte ich Euch zur Verfügung stellen. Ich finde sie sehr praktisch, da man nur das Stichwort nachdem man sucht, eingeben braucht, um die Bezugsquellen angezeigt zu bekommen.
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