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8. April 2018

Vegane Käsesauce – basenreich

Vegane Käsesauce
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Ich liebe diese vegane Käsesauce. Sie ist die beste die ich kenne und auch meine Nicht-Veganer lieben sie!


Für 4 Personen               Zubereitung ca. 15 Minuten

1 große Kartoffel
2 kleine Karotten
150+100 ml Wasser
60 g Cashewnüsse*
1 Zehe Knoblauch
1 TL scharfer Senf (etwas Branntweinessig enthalten)
1 TL Saft einer Zitrone
1 – 1,5 TL Salz
1 Prise Chili
35 g Kokosöl*
1 mittlere Zwiebel

Alle Zutaten außer Zwiebel mit 150 ml Wasser in den Mixer und cirka 8 min auf höchster Stufe mixen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in cirka 100 ml Wasser kochen und ganz zum Schluss mit dem Zwiebelwasser zu der Sauce geben und kurz mitmixen.

Wer keinen Mixer* zur Verfügung hat, kocht die Zutaten mit 250 ml Wasser und mixt diese anschließend mit einem Pürierstab.

Tipp:

Diese Sauce passt hervorragend zu Gemüse, besonders zu Spargel und zu Kartoffeln. Wer es zu 100% basisch möchte, nimmt statt der Cashewnüsse Mandeln.

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Welche Lebensmittel basisch und welche gute Säurebildner sind, kannst Du in der Säure-Basen-Tabelle nachlesen und ausdrucken.
Und woher bekomme ich das nun alles fragst Du Dich vielleicht. So ist es mir zu Beginn genauso ergangen. Und deshalb habe ich mir eine Übersichtsliste angelegt, welche Lebensmittel ich wo gekauft hatte. Die möchte ich Euch zur Verfügung stellen. Ich finde sie sehr praktisch, da man nur das Stichwort nachdem man sucht, eingeben braucht, um die Bezugsquellen angezeigt zu bekommen.
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